Pulpeciki rybne z ananasem

Kolejny hit na naszym świątecznym stole Pulpeciki rybne z ananasem

1 kg ryby - u mnie filety śledziowe
0,5 kg pieczarek
1 puszka ananasa najlepiej krojonego
słoiczek koncentratu pomidorowego
2 cebule


Rybę mielimy przez maszynkę do mięsa, solimy pieprzymy dodajemy jajko i bułkę tartą wyrabiamy jak na mielone, obtaczamy w mące i smażymy na patelni.

Pieczarki przesmażyć z cebulką dodać ananasa pokrojonego w kostkę i sok z puszki po ananasie, następnie dodać koncentrat i chwilę podgotować z pulpetami :)


Smacznego!!

Ryba po grecku mojej mamy

Ryba po grecku

W moim rodzinnym domu rybę po grecku szykuje się z kompletem warzyw....

1 kg świeżego fileta z ryby
0,5 kg marchewki
1 kg cebuli
1 pietruszka
1/2 selera
1 mały por
koncentrat pomidorowy 200g

Rybę myjemy osuszamy na papierowym ręczniku przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny, odstawiamy do lodówki.
Marchewkę, pietruszkę, seler tarkujemy na dużych oczkach tarki, cebulę obieramy, kroimy w pół plasterki, pora również w pół plasterki. W garnku rozgrzewamy olej wrzucamy wszystkie warzywa przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy do miękkości, na końcu dodajemy mały słoiczek koncentratu pomidorowego, jeżeli warzywa są za kwaśne ( koncentrat pomidorowy) dodać odrobinę cukru.
Rybę obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej smażymy na złoto.

Na dno miski dajemy warzywa, na to rybę i warzywa, i robimy przekładankę do wyczerpania składników ale wierzchnią warstwą powinny być warzywa :)

Doskonała na zimno jak i na ciepło

Keks świąteczny

Keks świąteczny

Te święta będą dla mnie wyjątkowe, nie dość że spędzę je z dala od rodziny, to będą to pierwsze święta gdzie wraz z partnerem będziemy tworzyli naszą wspólną tradycję świąteczną :-). Jakoś nie potrafię sobie wyobrazić świąt bez keksa :)

25 dag mąki pszennej
25 dag cukru
5 jajek
25 dag mała bądź margaryny
1 1/2 szkl. bakalii
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka ucieram z cukrem i margaryną na jednolitą masę, dodać ubitą pianę z białek, lekko mieszać. Bakalie ( rodzynki, skórka pomarańczowa ) zalać gotującą się wodą na 25 minut aż napęcznieją, następnie odsączyć je. Orzechy  i migdały posiekać. Owoce odsączyć z syropu delikatnie przepłukać wodą. Owoce i bakalie wymieszać  z mąką i proszkiem do pieczenia i połączyć z utartymi żółtkami. Ciasto przełożyć do  formy wyłożonej natłuszczonym i obsypanym bułką tartą papierem. Wstawić do nagrzanego piekarnika piec w temp. 180 stopni C przez ok. 40 minut.

Muffiny piernikowe z powidłami śliwkowymi

Muffiny piernikowe z powidłami

Składniki na 12 szt:
1 i 1/2 szkl. mąki
1  łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szkl. cukru
2,5 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
2 łyżki kakao
2 jajka
250 ml mleka
1/2 szkl. oleju
słoiczek powideł śliwkowych

opcjonalnie
rodzynki, orzechy
cukier puder do posypania

W jednej misce mieszamy wszystkie mokre składniki tj. mleko, olej, jajka, w drugiej misce wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, kakao, przyprawę do piernika. Suche składniki dodajemy do mokrych mieszamy do połączenia się składników. Blachę do muffinek wykładamy papilotkami i do każdej papilotki nakładamy ciasto do 1/2 wysokości na to nakładamy powidła ( ja od siebie dodałam orzechy i rodzynki) i przykrywamy kolejną porcją ciasta. pieczemy ok. 20 minut w temp. 190 stopni. Studzimy w foremce przez ok. 10 minut i przekładamy je na kratkę posypujemy cukrem pudrem....

Chałwowiec

 Ciasto które upiekłam, na parapetówkę w kameralnym gronie :) 

CHAŁWOWIEC

biszkopt

6 jajek

1 szkl. cukru

1 op. cukru waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka mąki

3 budynie czekoladowe bez cukru

masa :

2 budynie waniliowe bez cukru

kostka masła lub margaryny

3 szkl. mleka

30 dag chałwy waniliowej

Białka ubijamy na pianę, stopniowo dodajemy sukier wymieszany z cukrem waniliowym

a następnie zółtka

Mąkę, budynie i proszek do pieczenia mieszamy i dodajemy do masy

Pieczemy 40 min. w temp. 160 stopni

upieczone ciasto kroimy na dwie czesci

Budynie gotujemy na mleku

Masło ucieramy

dodając po trochu przestudzony budyń

a na koniec pokruszoną chałwę

Masę mieszamy. Placek przekładamy masą

wierch rownież

i na noc do lodówki